Pulled Chicken Burger mit Avocado und Halloumi

Ich liebe meinen Low Carb Pulled Chicken Burger mit Avocado und Halloumi im Sommer! Er ist nicht zu schwer und hält auf Grund der vielen Proteine trotzdem lange satt.

Ich liebe meinen Low Carb Pulled Chicken Burger mit Avocado und Halloumi im Sommer! Er ist nicht zu schwer und hält auf Grund der vielen Proteine trotzdem lange satt.

Ich bereite mir die einzelnen Zutaten für den Low Carb Pulled Chicken Burger mit Avocado und Halloumi oft Abends zuhause vor und nehme sie dann mit ins Büro. So habe ich schnell einen gesunden Lunch. Lediglich das Huhn erwärme ich und brate den Halloumi frisch an und setze dann einfach alles zusammen 🙂

Als Sauce habe ich in diesem Fall Humus genommen weil ich einen fertigen im Kühlschrank hatte, es eignen sich aber auch alle anderen Saucen – je nach Lust und Laune!

Statt Halloumi könnt Ihr natürlich auch Feta-Käse nehmen. Gut schmecken auch rote Zwiebel dazu, darauf verzichte ich aber lieber wenn ich danach noch Termine habe 😉

 

Zutaten für 2 Portionen

ca. 1/3 der jaja’s Backmischung für Weißbrot (= ca. 95g)
1 EL Sesam
1 Oberkeule vom Huhn mit Knochen (mit oder ohne Haut, je nach Belieben.
je eine Prise Salz, Pfeffer, Paprika, Cumin, Chilli
120g Halloumi
1/2 Avocado
2 EL Humus (oder andere Sauce)

  • Backmischung mit 100 ml lauwarmen Wasser mischen und mit dem Knethaken oder den Händen gründlich durchkneten.
  • Zu 2 Buns formen und mit Sesam bestreuen.
  • Bei 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/ Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
  • Das Hühnerfleisch mit den Gewürzen einreiben und entweder in der Pfanne in etwas Öl durchbraten oder im Backofen bei 190°C für ca. 35 Minuten durchgaren. Danach das Fleisch von Knochen zupfen.
  • Den Halloumi in ca. 1cm dicke Streifen schneiden und in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten bis er eine braune Färbung annimmt.
  • Die Avocado in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Sauce, das Fleisch, die Avocado, den Halloumi und den Deckel des Buns auf der unteren Hälfte des Buns stapeln.

Servieren und den Low Carb Pulled Chicken Burger mit Avocado und Halloumi ohne schlechtes Gewissen genießen!

Protein Berry Shake mit Vanille

Seid Ihr auch immer auf der Suche nach schnellen und einfachen Mahlzeiten für Zwischendurch? Dann ist mein Low Carb Protein Berry Shake mit Vanille genau das Richtige für Euch

Seid Ihr auch immer auf der Suche nach schnellen und einfachen Mahlzeiten für Zwischendurch? Dann ist mein Low Carb Protein Berry Shake mit Vanille genau das Richtige für Euch 🙂

Er eignet sich perfekt als schnelles Frühstück, das lange satt hält und auch vor oder nach dem Sport um die Muskeln mit der gewissen Portion Eiweiß zu versorgen. Auf Grund meines hochwertigen Whey Proteins im Rezept ist dieser Protein Berry Shake mit Vanille eine echte Proteinbombe, die Euch gesundes Eiweiß spendet.

 

Zutaten für 2 Portionen

400ml Milch (Sorte nach Wahl)
200g Heidelbeeren
2 EL Erythrit
2 EL Proteinshake Vanille

  • Alle Zutaten gut miteinander vermixen. Fertig!

Keto Pizza aus Auberginen / Melanzani

Pizza mal ganz anders! Nun gut, vielleicht ist es ein wenig übertrieben, die Low Carb Keto Pizza aus Auberginen mit herkömmlicher Pizza zu vergleichen

Pizza mal ganz anders! Nun gut, vielleicht ist es ein wenig übertrieben, die Low Carb Keto Pizza aus Auberginen mit herkömmlicher Pizza zu vergleichen aber probiert sie mal aus und Ihr werdet überzeugt sein, wie gut sie schmeckt!


Zutaten für 3 Portionen

2 große Auberginen / Melanzani
3 EL Olivenöl
1 Dose Tomatensauce für Pizza
1 Packung Feta-Käse, 150g
1 Handvoll frischer Basilikum
Salz/Pfeffer/Chili je eine Prise
weitere Zutaten nach Belieben. Z.B. Prosciutto, Spinat, Pilze, Thunfisch,

  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Auberginen waschen und die beiden Enden abschneiden.
  • In ca. 1cm dicke Scheiben längsseitig schneiden.
  • Ein Backblech mit etwas Öl bestreichen und die Auberginen darauflegen. Diese mit dem restlichen Öl bestreichen.
  • Für ca. 20 Minuten backen.
  • Auberginen mit Sauce, Basilikum und Feta belegen und würzen. Für weitere 20 Minuten backen.

Low Carb Keto Pizza servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

 pro Portion (Rezept ergibt 3 Portionen)
Kcal255,7
verwertbare Kohlenhydrate in g7,3
Protein in g12,1
Fett in g18,9

Low Carb Rhabarber Frischkäse Blechkuchen

Low Carb Rhabarber Frischkäse Blechkuchen – außergewöhnlich und leicht schokoladig

Low Carb Rhabarber Frischkäse Blechkuchen – außergewöhnlich und leicht schokoladig! Und dabei hat ein Stück nur 3g Kohlenhydrate!

Zutaten für 15 Portionen

60 g Butter
200 g Zartbitterschokolade (mind. 80 % Kakaoanteil) oder besser noch: Low Carb Schokodrops ohne Zucker
2 Stangen Rhabarber
4 Eier (M)
100 g Erythrit
200 g Frischkäse
150 g Mandelmehl
1 TL Bourbon Vanille(oder Mark von 1 Vanilleschote)
Prise Salz
1 TL Backpulver
Backform (20 x 30 cm)
Butter für die Form

  • Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform gründlich ausfetten.
  • Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen, dann zum Auskühlen beiseitestellen. Den Rhabarber schälen und in feine Streifen von ungefähr 4 cm Länge schneiden.
  • Die Eier mit dem Erythrit sehr schaumig aufschlagen. Den Frischkäse mit der Butter-Schokoladen-Masse vermischen und unter die Eier heben.
  • Dann Mandelmehl, Vanille, Prise Salz und Backpulver unterheben und den Teig in die Backform füllen.
  • Den Teig mit dem Rhabarber bedecken, dabei die Rhabarberstücke leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
  • Herausnehmen und auskühlen lassen.

Low Carb Rhabarber Frischkäse Blechkuchen servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

Da das Rezept aus meinem Buch stammt, wurde es mit Zartbitterschokolade (Kakao mind. 80%) gemacht. Verwendest Du meine Low Carb Schokodrops, werden die Kohlenhydrate nochmal drastisch reduziert!

 pro Portion (Rezept ergibt 15 Portionen)
Kcal190
verwertbare Kohlenhydrate in g3,23
Protein in g7,6
Fett in g15,3

Low Carb Käsestangerl

Low Carb Käsestangerl mit nur 0,74g Kohlenhydraten und ganzen 9g Protein! Ist das nicht der Wahnsinn? 🙂

Low Carb Käsestangerl mit nur 0,74g Kohlenhydraten und ganzen 9g Protein! Ist das nicht der Wahnsinn? 

Statt Gouda kannst Du natürlich auch jeden anderen Käse verwenden.

Zutaten für 9 Low Carb Käsestangerl

Eiweiß von 4 Eiern (M)
Prise Salz
100 g Sojamehl
100 g Rapsöl
1 Ei (M)
150 g Gouda

  • Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Das Eiweiß und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine steif schlagen. Das Sojamehl mit dem Knethaken gut einarbeiten. Das Rapsöl und 100 ml lauwarmes Wasser hinzugeben und weiter kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
  • Aus dem Teig 9 Käsestangerl formen. Da der Teig seine Form beim Backen nur minimal verändert, kann man ihm schon jetzt die Form geben, die die Käsestangerl auch nach dem Backen haben sollen. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt.
  • Das Ei verquirlen. Gouda grob reiben und mit dem Ei vermischen. Die Stangerl gleichmäßig mit der Käse-Ei-Mischung bestreichen.
  • Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen, dann herausnehmen.
  • Die Käsestangerl kann man warm oder abgekühlt genießen.

Low Carb Käsestangerl servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

TIPP: Damit der Teig nicht an den Fingern kleben bleibt, die Hände immer wieder in kaltes Wasser tauchen und mit feuchten Händen arbeiten.

 pro Portion (Rezept ergibt 9 Portionen)
Kcal195
verwertbare Kohlenhydrate in g0,74
Protein in g9,29
Fett in g16,94

Low Carb Protein Pancakes

Müsst Ihr unbedingt probieren: Low Carb Protein Pancakes mit riiiiesen Suchtpotenzial!

Müsst Ihr unbedingt probieren: Low Carb Protein Pancakes mit riiiiesen Suchtpotenzial! Und dabei so einfach zu machen und durch die Auswahl an verschiedenen Früchten sind die Möglichkeiten grenzenlos. Nur eines darf NIE fehlen: die cremige JAJANELLA 😀

 

Zutaten für 4 Low Carb Protein Pancakes

3 Eier (M)
50-60g Milch (es geht auch Mandel- oder Sojamilch)
30g jaja’s Proteinpulver
2 EL jaja’s Erythrit extrafein
Kleine Prise Salz
3EL Raps- oder Sonnenblumenöl
4 EL jajanella – vegane Haselnusscreme ohne Zuckerzusatz
Beeren nach Belieben

  • Eier mit Milch gut vermischen.
  • jaja’s Whey Protei, jaja’s Erythrit extrafein und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel 4 Portionen Teig in die Pfanne geben.
  • Auf beiden Seiten leicht braun anbraten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Jetzt kommt der beste Part: Mit jajanella anrichten! 😀

Low Carb Protein Pancakes servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

 pro Portion (Rezept ergibt 4 Portionen)
Kcal153
verwertbare Kohlenhydrate in g3,0
Protein in g6,5
Fett in g12,2

Veganes Lower Carb Bananenbrot

Veganes Lower Carb Bananenbrot

Dieses köstliche Rezept für das Lower Carb Bananenbrot hat die liebe Holly von mit unseren Zutaten kreiert!

Bitte schaut auch unbedingt auf Holly’s Instagram-Seite hollywilkinsonofficial vorbei und entdeckt viele tolle Rezepte und Infos!

 

Zutaten

4 rufe Bananen (1 davon als Dekoration)
1 Tasse / 90g Vollkornmehl
1 Tasse / 100g jaja’s Mandelmehl
1/2 Tasse / 90g jaja’s Erythrit
1/4 Tasse / 40g Kokosöl
60ml pflanzliche Milch
1 Prise Salz
1TL Backpulver
1 Tasse / große Handvoll jaja’s Schokodrops

  • 3 Bananen in einer Schüssel zerdrücken/pürieren
  • Erythrit und Kokosöl in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen
  • 1+2 kombinieren
  • Nach und nach alle anderen Zutaten hinzufügen, und nach jeder Zutat gut umrühren. Schokodrops kommen zum Schluss
  • Teig in eine Form geben (leicht gefettet) , 4. Banane dekorativ drauf legen/anordnen und im Ofen ca. 40-45min bei 180°C Umluft backen. HOLLY’S TIPP: Schmeckt super mit jaja’s Schokocreme ‘Jajanella’ oder Erdnussbutter!
Veganes-Lower-Carb-Bananenbrot
Veganes-Lower-Carb-Bananenbrot