Karottentarte – oder auch Möhrentarte

Die Low Carb Karottentarte schmeckt jedem, ob groß oder klein! Und sie bringt auch noch jede Menge Vitamine mit sich und ist somit besonders gesund.

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Die Low Carb Karottentarte schmeckt jedem, ob groß oder klein! Und sie bringt auch noch jede Menge Vitamine mit sich und ist somit besonders gesund.

Karotten besitzen nich immer die gleiche Menge Wasser, daher füge beim Backen dementsprechend mehr oder weniger Mandelmehl hinzu!

Zutaten

  • 6 Karotten/Möhren
  • 170 g Erythrit
  • 170 ml Rapsöl
  • 2 Eier (M)
  • 100 g Mandelmehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Erythrit gemahlen
  • Tarteform (Ø 20–22 cm)
  • Butter für die Form

Anleitung

  • Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tarteform gründlich ausfetten.
  • Karotten/Möhren grob raspeln. In einer separaten Schüssel Erythrit und Öl vermischen. Dann Eier und geraspelte Karotten/Möhren hinzufügen und unterrühren.
  • Mandelmehl mit gemahlenen Mandeln, Muskatnuss und Salz vermischen, zur Erythrit-Öl-Masse geben und gut vermengen.
  • Den Teig in die Tarteform geben und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ungefähr 30–40 Minuten backen. Die Stäbchenprobe nicht vergessen!
  • Die Tarte herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Erythrit Extrafein bestreuen.

Low Carb Karottentarte servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

Nährwerte pro Portion

pro Portion (Rezept ergibt 12 Portionen)
Energie
47 kcal
Verwertbare Kohlenhydrate
4g
Fett
1g
Eiweiß
4,4g

Für das Gebäck

Für die Füllung

Für die Sauce

Das brauchst Du dazu

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