Die Low Carb Karottentarte schmeckt jedem, ob groß oder klein! Und sie bringt auch noch jede Menge Vitamine mit sich und ist somit besonders gesund.
Karotten besitzen nich immer die gleiche Menge Wasser, daher füge beim Backen dementsprechend mehr oder weniger Mandelmehl hinzu!
Zutaten
6 Karotten/Möhren
170 g Erythrit
170 ml Rapsöl
2 Eier (M)
100 g Mandelmehl
50 g gemahlene Mandeln 1 Prise
Muskatnuss
1 Prise Salz
2 EL Erythrit Extrafein
Tarteform (Ø 20–22 cm)
Butter für die Form
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tarteform gründlich ausfetten.
- Karotten/Möhren grob raspeln. In einer separaten Schüssel Erythrit und Öl vermischen. Dann Eier und geraspelte Karotten/Möhren hinzufügen und unterrühren.
- Mandelmehl mit gemahlenen Mandeln, Muskatnuss und Salz vermischen, zur Erythrit-Öl-Masse geben und gut vermengen.
- Den Teig in die Tarteform geben und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ungefähr 30–40 Minuten backen. Die Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Die Tarte herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Erythrit Extrafein bestreuen.
Low Carb Karottentarte servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!
Nährwerte pro Portion
pro Portion (Rezept ergibt 12 Portionen) | |
|---|---|
Energie | 47 kcal |
Verwertbare Kohlenhydrate | 4g |
Fett | 1g |
Eiweiß | 4,4g |
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