Das Wetter wird sonniger und die Gemüter fröhlicher! Zeit, dass wir auch wieder etwas mehr Farbe in die Küche bringen, findest Du nicht auch? Die Low Carb Biskuitroulade mit Brombeeren ist das ideale Rezept dazu! Und dabei hat ein Stück nur 4,55g Kohlenhydrate. Probier es doch einfach mal aus!
Kleiner Tipp beim Zusammenrollen: nimm Dir Zeit und verwende das Backpapier als Hilfe.
Zutaten für den Teig
5 Eier (M)
120 g gemahlene Mandeln
80 g Staub-Erythrit / Erythrit Extrafein
Zutaten für die Creme
500 g Sahne
100 g Quark
50 g Staub-Erythrit / Erythrit Extrafein
150 g Brombeeren
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zuerst Eigelb, dann gemahlene Mandeln und erst zum Schluss Staub-Erythrit unter den Eischnee heben.
- Die Biskuitmasse auf das Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten backen.
- Das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Biskuit etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Dann vorsichtig vom Backpapier herunternehmen und erkalten lassen.
- In der Zwischenzeit für die Creme die Sahne steif schlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vorsichtig unterheben, dabei einige Brombeeren für die Verzierung beiseitelegen. Die Creme auf den Biskuit au ragen, nach Belieben ein wenig Creme für die Verzierung zurückbehalten. Den Biskuit vorsichtig einrollen.
- Die Biskuitroulade nach Belieben mit ein wenig Creme, Staub-Erythrit oder Beeren verzieren.
- Servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!
Low Carb Biskuitroulade mit Brombeeren servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!
Nährwerte pro Portion
pro Portion (Rezept ergibt 8 Portionen) | |
|---|---|
Energie | 295 kcal |
Verwertbare Kohlenhydrate | 4,5g |
Fett | 28,2g |
Eiweiß | 6,8g |
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