Die luftig leichte Low Carb Biskuitroulade mit Orangencremefüllung ist perfekt für jeden Anlass und mit ein bisschen Übung wirklich schnell gemacht! Dabei hat sie nur 1,1g verwertbare Kohlenhydrate pro Portion!
Zutaten für 6 Portionen
4 Eier Größe M
5 gehäufte EL geriebene Mandeln
4 gehäufte EL Erythrit
250ml Schlagobers
Schale einer Orange
1 EL Topfen
3-4 EL Erythirt Extrafein
- Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit dem Erythrit in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer steif schlagen.
- Nun die Eigelb und die geriebenen Mandeln unterrühren.
- Die weiche Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 10 Minuten bei 170°C Ober -und Unterhitze auf mittlerer Schiene backen. Nicht wundern, der Teig ist noch sehr weich wenn er aus dem Ofen kommt und wird erst beim Auskühlen fester.
- Den Teig auskühlen lassen und den Schlagobers steif schlagen.
- Die anderen Zutaten für die Creme hinzufügen. Bei Bedarf ca 4 EL der Creme für die Dekoration zur Seite geben und die restliche Creme auf dem ausgekühlte Teig verstreichen.
- Die Roulade vorsichtig zusammenrollen. Der Teig sollte sich gut vom Backpapier lösen. Wenn er stellenweise kleben bleiben sollte, kann man den Teig ganz einfach vorsichtig mit einem großen Messer vom Backpapier lösen. Anschließend kann die Roulade nach Belieben verziert werden.
Die Low Carb Biskuitroulade mit Orangencremefüllung servieren und genießen!
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