Low Carb Fudgy Brownie

Low Carb Schokobrownie

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Zutaten

6 Eier (M) (getrennt)
250g jaja’s Erythrit
280g Butter (warm)
Prise Salz
30g Kakao ungesüßt
175g jaja’s Mandelmehl entölt

Zutaten für ca. 16 Stück

Für den Low Carb Brownie:

300g jaja’s Schokodrops Zartbitter
230g Butter (gewürfelt)
3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
210g jaja’s Erythrit
80g jaja’s Erythrit Bronze
2 Tropfen Butter-Vanille-Aroma und Rum-Aroma
5 Bio-Eier (M)
95g jaja’s Mandelmehl entölt
100g Nüsse (Walnüsse und/oder Pekannüsse eignen sich besonders gut)
Prise Chiliflocken
2 Prisen Salz

Für die karamellisierten Nüsse:

50g Nüsse (Walnüsse und/oder Pekannüsse eignen sich besonders gut)
30g Butter
20g jaja’s Erythrit Bronze
Prise Salz
Prise Lebkuchengewürz
Chilifäden
großes Salz

Anleitung

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform von ca. 20x30cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Das Erythrit und das Erythrit Bronze hinzugeben und weiterrühren bis es sich aufgelöst hat. Nun Chili, Salz und Aromen hinzufügen.
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und langsam unter die Schoko-Masse mischen.
Vorsichtig Mehl, Salz und Nüsse unterheben.
Den Teig in die Form füllen und für ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen (es sollte noch ein wenig Teig hängen bleiben)!
Aus dem Ofen nehmen und nun die karamellisierten Nüsse zubereiten:
Dazu Nüsse, Butter, Erythrit Bronze, Salz und Lebkuchengewürz in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei ständig rühren und aufpassen, dass nichts anbrennt.
Anschließend auf dem Brownie verteilen. Für ca. 10 Minuten abkühlen lassen aber den finalen Schritt durchführen bevor das Karamell vollständig erkaltet ist.
Zu guter Letzt noch das grobe Salz und die Chilifäden verteilen und FERTIG.

Nährwerte pro Stück

	pro Stück
Energie	275 kcal
Verwertbare Kohlenhydrate	2,1g
Fett	25,8g
Eiweiß	7,1g

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