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Zutaten
- 6 Eier (M) (getrennt)
- 250g jaja’s Erythrit
- 280g Butter (warm)
- Prise Salz
- 30g Kakao ungesüßt
- 175g jaja’s Mandelmehl entölt
Zutaten für ca. 16 Stück
Für den Low Carb Brownie:
- 300g jaja’s Schokodrops Zartbitter
- 230g Butter (gewürfelt)
- 3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 210g jaja’s Erythrit
- 80g jaja’s Erythrit Bronze
- 2 Tropfen Butter-Vanille-Aroma und Rum-Aroma
- 5 Bio-Eier (M)
- 95g jaja’s Mandelmehl entölt
- 100g Nüsse (Walnüsse und/oder Pekannüsse eignen sich besonders gut)
- Prise Chiliflocken
- 2 Prisen Salz
Für die karamellisierten Nüsse:
- 50g Nüsse (Walnüsse und/oder Pekannüsse eignen sich besonders gut)
- 30g Butter
- 20g jaja’s Erythrit Bronze
- Prise Salz
- Prise Lebkuchengewürz
- Chilifäden
- großes Salz
Anleitung
- Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform von ca. 20x30cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Das Erythrit und das Erythrit Bronze hinzugeben und weiterrühren bis es sich aufgelöst hat. Nun Chili, Salz und Aromen hinzufügen.
- Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und langsam unter die Schoko-Masse mischen.
- Vorsichtig Mehl, Salz und Nüsse unterheben.
- Den Teig in die Form füllen und für ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen (es sollte noch ein wenig Teig hängen bleiben)!
- Aus dem Ofen nehmen und nun die karamellisierten Nüsse zubereiten:
- Dazu Nüsse, Butter, Erythrit Bronze, Salz und Lebkuchengewürz in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei ständig rühren und aufpassen, dass nichts anbrennt.
- Anschließend auf dem Brownie verteilen. Für ca. 10 Minuten abkühlen lassen aber den finalen Schritt durchführen bevor das Karamell vollständig erkaltet ist.
- Zu guter Letzt noch das grobe Salz und die Chilifäden verteilen und FERTIG.
Nährwerte pro Stück
pro Stück | |
---|---|
Energie | 275 kcal |
Verwertbare Kohlenhydrate | 2,1g |
Fett | 25,8g |
Eiweiß | 7,1g |
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