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Zutaten für ca. 20 Low Carb Macadamia-Chocolate-Chip-Cookies
- 250 g Butter
- 110 g Erythrit
- 2 Eier (M)
- 270 g gemahlene Mandeln
- 30g g jaja’s Mandelmehl entölt
- 100 g Low Carb Schokodrops
- 100 g Macadamia Nüsse
- 1 TL Bourbon Vanille (oder Mark von 1 Vanilleschote)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
Anleitung
- Die Schokolade und die Nüsse in Stückchen hacken.
- Die Butter zerlassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und mit einem Knethaken oder den Händen sehr gut verkneten.
- Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Teig herausnehmen und ungefähr 20 Bällchen formen. Wenn der Teig zu fest ist, hilft es, die Hände kurz in warmes Wasser zu tauchen.
- Cookies auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ungefähr 10 Minuten backen.
- Servieren und genießen!
Nährwerte
pro Stück | |
---|---|
Energie | 251 kcal |
Verwertbare Kohlenhydrate | 2,2g |
Fett | 23,9g |
Eiweiß | 4,8g |
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