Macadamia-Chocolate-Chip-Cookies

Macadamia Chocoloate Chip Cookie

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Zutaten für ca. 20 Low Carb Macadamia-Chocolate-Chip-Cookies

250 g Butter
110 g Erythrit
2 Eier (M)
270 g gemahlene Mandeln
30g g jaja’s Mandelmehl entölt
100 g Low Carb Schokodrops
100 g Macadamia Nüsse
1 TL Bourbon Vanille (oder Mark von 1 Vanilleschote)
1 TL Backpulver
1 TL Natron

Anleitung

Die Schokolade und die Nüsse in Stückchen hacken.
Die Butter zerlassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und mit einem Knethaken oder den Händen sehr gut verkneten.
Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. 
Teig herausnehmen und ungefähr 20 Bällchen formen. Wenn der Teig zu fest ist, hilft es, die Hände kurz in warmes Wasser zu tauchen.
Cookies auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ungefähr 10 Minuten backen.
Servieren und genießen!

Nährwerte

	pro Stück
Energie	251 kcal
Verwertbare Kohlenhydrate	2,2g
Fett	23,9g
Eiweiß	4,8g

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