Bunte Low Carb CakePops

Bunte Low Carb CakePops: perfekt für Parties und Feiern und ein gesunder Spass für die ganze Familie

Bunte Low Carb CakePops: perfekt für Parties und Feiern und ein gesunder Spass für die ganze Familie 🙂

Optional zum CakePop-Maker kann der Teig auch im Backofen bei 170°C gebacken werden bis er leicht braun wird. Danach die Kruste abschneiden und den Teig mit Frischkäse (Menge nach Belieben) vermengen und zu Kugeln formen.

 

Bunte Low Carb CakePops servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

 pro Portion
Kcal38
verwertbare Kohlenhydrate in g0,3
Protein in g2,5
Fett in g2,7

Low Carb Schokobrownie mit Walnuss und Chili

Der Low Carb Schokobrownie! Eine schokoladige Offenbarung mit erstaunlich wenig Kohlenhydraten! Nur 4,4g verwertbare Kohlenhydrate pro Portion.

Der Low Carb Schokobrownie! Eine schokoladige Offenbarung mit erstaunlich wenig Kohlenhydraten! Nur 4,4g verwertbare Kohlenhydrate pro Portion.

 

Servieren und genießen!

Low Carb Mehle – Mandelmehl und Co.

Low Carb Mehle: große Auswahl und verschiedene Einsatzmöglichkeiten! Die Verarbeitung von Low Carb Mehlen.

Low Carb Mehle: große Auswahl und verschiedene Einsatzmöglichkeiten!

Die Verarbeitung von Low Carb Mehlen

Generell werden bei der Mehl Produktion, die jeweiligen Nüsse oder Samen von ihrer Schale getrennt sofern dies notwendig ist und anschließend gepresst. Dabei entsteht Öl und der Presskuchen. Dieser Presskuchen wir dann zu feinem Mehl vermahlen. Man spricht hier auch von entöltem Mehl. Es werden auch nicht entölte Mehle angeboten, welche dann aber viel mehr Fett beinhalten und mit den meisten Backrezepten NICHT funktionieren.

Mehle im Überblick

Dies ist ein kleiner Überblick über die beleibtesten Low Carb Mehle. Ich habe die besten Erfahrungen mit Mandel-, Walnuss- und Haselnussmehl gemacht.

Mandelmehl

Im Gegensatz zu gemahlenen Mandeln besitzt Mandelmehl deutlich weniger Fett und Kalorien. Weiters ist es wesentlich feiner vermahlen. Außerdem hat es keinen offensichtlichen Nuss-Geschmack, wodurch es sich neben der Herstellung von süßen Leckereien jeglicher Art auch perfekt für die Zubereitung von pikanten und neutralen Backwaren eignet.

Kokosmehl

Ideal für süße Backwaren, da es leicht nach Kokos schmeckt. Dieses Mehl ist außerdem extrem ergiebig da man immer nur eine kleine Menge benötigt weil es sehr viel Flüssigkeit aufnimmt und gut quellt.

Leinmehl

Für Backwaren wie Brot, Kuchen und Gebäck. Es hat ein sehr gutes Quellvermögen und benötigt daher etwas mehr Flüssigkeit als herkömmliches Weizenmehl.

Kürbiskernmehl

Es beinhaltet deutlich weniger Fett als gemahlene Kürbiskerne und liefert wertvolle Ballaststoffe. Es benötigt beim Backen etwas mehr Flüssigkeit als herkömmliches Weizenmehl.

Walnussmehl

Walnussmehl zeichnet sich besonders durch seine hohen Proteinwerte aus und ist eine perfekte Backalternative zu Weizen.

Traubenkernmehl

Perfekt als Paniermehl für Gemüse, Fisch und Fleisch und schmeckt auch hervorragend als gesunde Zugabe im Müsli oder Smoothie.

Chia Mehl

Chia Mehl eignet sich beim Backen als Ei- und Mehlersatz. Die Chia Samen, auch als Kraftsamen der Maya bekannt, sind reich an wertvollen Nährstoffen, wie Calcium, Eisen, Protein und wichtige Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren.

Low Carb Stracciatella-Feigen-Kuchen

Das Low Carb Rezept für meinen Low Carb Feigenkuchen mit Schokostückchen habe ich ganz spontan gemacht weil ich zu reichlich frischen Feigen gekommen bin.

Das Low Carb Rezept für meinen Low Carb Feigenkuchen mit Schokostückchen habe ich ganz spontan gemacht weil ich zu reichlich frischen Feigen gekommen bin. Die Schokostückchen im Teig geben dem Kuchen das gewisse Etwas und machen jeden Bissen zu einer süßen Überraschung 🙂

 

Servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

Herbstliche Kürbisspalten

Das Low Carb Rezept für meine herbstlichen Kürbisspalten aus dem Backofen geht ganz schnell und unkompliziert.

Das Low Carb Rezept für meine herbstlichen Kürbisspalten aus dem Backofen geht ganz schnell und unkompliziert. Ich liebe Kürbis in der kalten Jahreszeit in fast jeder Form 🙂


Servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

Parmigiana di Melanzane

Das Low Carb Rezept für Parmigiana die Melanzane ist ein echter italienischer Klassiker!

Das Low Carb Rezept für Parmigiana die Melanzane ist ein echter italienischer Klassiker! 🙂 Sie enthält viel Gemüse und wichtige Vitamine und kann außerdem gut vorbereitet und auch eingefroren werden!

Parmigiana di Melanzane servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

Karottentarte – oder auch Möhrentarte

Die Low Carb Karottentarte schmeckt jedem, ob groß oder klein! Und sie bringt auch noch jede Menge Vitamine mit sich und ist somit besonders gesund.

Die Low Carb Karottentarte schmeckt jedem, ob groß oder klein! Und sie bringt auch noch jede Menge Vitamine mit sich und ist somit besonders gesund.

Karotten besitzen nich immer die gleiche Menge Wasser, daher füge beim Backen dementsprechend mehr oder weniger Mandelmehl hinzu!

 

Low Carb Karottentarte Servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

 pro Portion (Rezept ergibt 12 Portionen)
Kcal47
verwertbare Kohlenhydrate in g4,03
Protein in g4,4
Fett in g1,0

Schwarzwälder Kirschtorte

Der absolute Klassiker in der Backstube! Die Low Carb Schwarzwälder Kirschtorte steht ihrem Original allerdings weder in Geschmack noch Aussehen nach.

Der absolute Klassiker in der Backstube! Die Low Carb Schwarzwälder Kirschtorte steht ihrem Original allerdings weder in Geschmack noch Aussehen nach. Und dabei hat sie pro Stück nur 10g verwertbare Kohlenhydrate. Dabei geht allerdings ein Riesen-Kompliment an jeden, der es schafft, ein ganzes Stück auf einmal zu essen. Die Low Carb Schwarzwälder Kirschtorte ist nämlich sehr sättigend. Wie bei jeder Torte mit frischen und natürlichen Zutaten (egal, ob Low Carb oder nicht) gilt: Kirschen haben immer einen unterschiedlich hohen Wassergehalt, passe also die Menge des Mehls dementsprechend an!

Ein kleiner Tipp: Wenn Dir Kirschen zu viele Kohlenhydrate haben, kannst Du das Rezept natürlich auch mit anderem Obst machen!

 

Low Carb Schwarzwälder Kirschtorte servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

 pro Portion (Rezept ergibt 16 Portionen)
Kcal465
verwertbare Kohlenhydrate in g10,33
Protein in g7,1
Fett in g43,5

Himbeertorte / 3g KH

Die Low Carb Himbeertorte ist ein echter Blickfang!

Die Low Carb Himbeertorte ist ein echter Blickfang! Sie hat pro Stück nur 3g verwertbare Kohlenhydrate und ist damit ein absoluter Hit! Da Du sie ebenso mit gefrorenen Beeren zubereiten kannst, ist diese Low Carb Himbeertorte perfekt für jede Jahreszeit!

 

Boden

Creme

Low Carb Himbeertorte servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

Low Carb Biskuitroulade mit Brombeeren

Das Wetter wird sonniger und die Gemüter fröhlicher! Zeit, dass wir auch wieder etwas mehr Farbe in die Küche bringen, findest Du nicht auch?

Das Wetter wird sonniger und die Gemüter fröhlicher! Zeit, dass wir auch wieder etwas mehr Farbe in die Küche bringen, findest Du nicht auch? Die Low Carb Biskuitroulade mit Brombeeren ist das ideale Rezept dazu! Und dabei hat ein Stück nur 4,55g Kohlenhydrate 🙂 Probier es doch einfach mal aus!

Kleiner Tipp beim Zusammenrollen: nimm Dir Zeit und verwende das Backpapier als Hilfe.

 

Low Carb Biskuitroulade mit Brombeeren servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

 pro Portion (Rezept ergibt 8 Portionen)
Kcal295
verwertbare Kohlenhydrate in g4,55
Protein in g6,8
Fett in g28,2

Keto Pizza aus Auberginen / Melanzani

Pizza mal ganz anders! Nun gut, vielleicht ist es ein wenig übertrieben, die Low Carb Keto Pizza aus Auberginen mit herkömmlicher Pizza zu vergleichen

Pizza mal ganz anders! Nun gut, vielleicht ist es ein wenig übertrieben, die Low Carb Keto Pizza aus Auberginen mit herkömmlicher Pizza zu vergleichen aber probiert sie mal aus und Ihr werdet überzeugt sein, wie gut sie schmeckt!


Low Carb Keto Pizza servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

 pro Portion (Rezept ergibt 3 Portionen)
Kcal255,7
verwertbare Kohlenhydrate in g7,3
Protein in g12,1
Fett in g18,9

Panna Cotta mit warmer Erdbeersauce

Low Carb Panna Cotta at it’s best! Dieses Rezept müsst Ihr unbedingt ausprobieren!

Low Carb Panna Cotta at it’s best! Dieses Rezept müsst Ihr unbedingt ausprobieren! Da es auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereitet werden kann, eignet es sich für jede Jahreszeit und wirklich jeden Anlass.

 

Low Carb Panna Cotta servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

 pro Portion (Rezept ergibt 4 Portionen)
Kcal400
verwertbare Kohlenhydrate in g7,7
Protein in g3,5
Fett in g39,9